Азат Мингазович Ганеев родился в с. Апастово, Республика Татарстан. Окончил Казанский финансово-экономический институт, по специальности «планирование промышленности» (1969 г.).
В 1969 — 1973 гг. — ассистент КФЭИ.
В 1973 — 1976 гг. — аспирант Ленинградского инженерно-экономического института.
В 1976 — 1986 гг. — ассистент, старший преподаватель, доцент (1985 г.) КФЭИ.
В 1982 — 1986 гг. — декан факультета планирования промышленности КФЭИ.
В 1986 — 2007 гг. — проректор по учебной работе, первый проректор, проректор по учебной и воспитательной работе.
С апреля 2007 года — директор Центра по переподготовке и повышению квалификации работников финансово-кредитной сферы, госслужащих и руководящих работников.
С июня 1999 года — директор программы МВА КГФЭИ.

Действительный член Академии гуманитарных наук (1995 г.). Профессор (1997 г.). Действительный член Академии труда и занятости (1998 г.).

Заслуженный экономист ТАССР. Почетный работник высшего образования России. Награжден Почетной грамотой Республики Татарстан. Лауреат Республиканского общественного конкурса «Руководитель года — 2005» в номинации «За активное развитие кадрового потенциала».