Правительство включило грибы в перечень сельскохозяйственной продукции, что означает обнуление ставки налога на прибыль для российских производителей. Согласно постановлению, в подраздел «Овощные культуры открытого и закрытого грунта» вошли грибы и трюфели, а в подразделе «Продукция семеноводства овощных культур» появились пункты о мицелии грибов, в частности в отношении тепличных шампиньонов.

Предполагается, что решение побудит предприятия наращивать производство культивируемых грибов, а отрасль грибоводства сделает конкурентнее, в том числе благодаря снижению себестоимости и повышению рентабельности. Кажется, что внешние условия для развития производства складываются удачно. Однако массового развития грибной бизнес в Татарстане пока так и не получил.

Кто «выращивает» рынок грибов в Татарстане

Гендиректор ООО «Агриконсалт» Андрей Голохвастов в пользу старта бизнеса на грибах приводит три ключевых аргумента.

Себестоимость шампиньонов зависит от разных факторов, основной из которых — стоимость компоста. Это главное сырье для производства, и игроки, освоившие его выпуск, как правило, имеют более низкую себестоимость.

В Татарстане похвастаться производством и компоста, и шампиньонов может IGS Agro в ОЭЗ «Алабуга» — на сегодня это единственный в республике крупный производитель грибов. По данным минсельхозпрода РТ, в прошлом году завод вышел на полную мощность, объем культивируемых шампиньонов составил приблизительно 3,09 тыс. тонн. Всего же в РТ за 2020 год было произведено приблизительно 3,2 тыс. тонн продукта. Так что на долю мелких производителей пришлось лишь 960 ц грибов.

Фото IGS Agro

Для грибников субсидии не предусмотрены

Мелкие республиканские производители грибной бизнес называют невыгодным. Владелец уже закрывшейся компании, данные о которой пока еще есть в сети, просит TatCenter не называть его имени, но рассказывает, что грибную ферму свернул еще год назад, на старте пандемии. Но она лишь подтолкнула предпринимателя к действиям, а решение он вынашивал долго. Возобновлять производство грибов в Татарстане собеседник издания не планирует: невыгодно, конкурентов много, спрос нестабильный, а цены на конечный продукт низкие.

Фермерская компания ФОРС-АГРО выращивает в Казани шампиньоны чуть более года. Сферу предприятие называет крайне сложной для развития: легких денег здесь точно не будет.

Сельский производитель вешенок — основатель грибного цеха в с. Старое Мокшино Аксубаевского района РТ Анатолий Самаренкин также говорит о сложностях и подчеркивает, что в грибном бизнесе небольшой производитель может рассчитывать исключительно на собственные силы.

Ключевой риск бизнеса на грибах — ошибки производства

Главным риском, с которым сталкиваются практически все грибные предприятия, Андрей Голохвастов считает ошибки производства.

Соглашаются с этим и мелкие предприниматели — ключевым условием жизнеспособности грибного бизнеса они называют производство, соответствующее всем требованиям эффективности, экологической безопасности, санитарных норм. Именно это в дальнейшем позволяет занять достойную позицию на рынке, наладить сбыт.

Фото agronovosti.ru

Производство в подвале или гараже живет не больше года

Грибному цеху Анатолия Самаренкина три года. Инвестиции в проект составили около 200 млн рублей с учетом строительства здания, подключения коммуникаций. Первый год ушел на изучение принципов и методов производства, а также на создание всей технической базы.

Рассказывая о любимом деле, Самаренкин вспоминает, как ездил в другие регионы. Задача — ознакомиться с производством на месте, перенять лучший опыт. Но увидел предприниматель только примитивные решения, какие на тот момент были и в Татарстане: грибы дельцы выращивали в подвале, сарае, гараже, даже на бывшем конном дворе. Самаренкин же сразу решил создавать серьезное производство, поэтому вложил средства в цех, построенный в соответствии с экспертизой, закупил профессиональное оборудование.

Серьезный подход к делу и у ФОРС-АГРО. Венера Шайхиева отмечает, что в Казани периодически открываются мелкие производства грибов. Базируются они в гаражах с примитивными кондиционерами и бытовыми увлажнителями воздуха. Но даже года не могут проработать: об объемах там и речи нет.

Основные конкуренты — из других регионов и импортеры

Рынок сбыта шампиньонов казанской ФОРС-АГРО — территория Татарстана, в республике реализуется 90% продукции. Около 80% продукции забирает сфера гостеприимства: гостиницы, отели, рестораны и кафе, 20% приходится на онлайн-продажи физлицам.

Венера Шайхиева сетует, что для захода в торговые сети необходимо пройти аудит, а мощности для этого компания пока не набрала. Также бизнес пока не дорос до фасовки-упаковки товара: грибы продают навалом в ящиках. Но все это в планах у казанского предприятия.

Вешенки грибного цеха Анатолия Самаренкина поставляются в санатории, столовые предприятий, на рынки, но основной объем забирают «Магнит» и «Пятерочка». Под закупки этих торговых сетей подстраивается и объем производства, признается предприниматель, вырастивший в прошлом году около 80 тонн вешенок.

Нина Максимова

В Татарстане оценили запасы охотничьих ресурсов на сумму 2,9 млрд рублей, что на 7% больше, чем в прошлом году. Об этом сообщил зампредседателя Госкомитета РТ по биоресурсам Рамиль Шарафутдинов во время выступления в Госсовете региона.

По его словам, увеличение произошло в том числе благодаря появлению двух новых видов охотничьих ресурсов в естественной среде обитания: маралов и пятнистых оленей. На сегодняшний день в естественной среде обитает более 500 особей этих видов. Всего в Татарстане насчитывается более 700 видов животных, из которых 81 вид относится к охотничьим ресурсам, отметил Шарафутдинов.

Ранее TatCenter писал, что «Центр цифровой трансформации Татарстана» заключил сделку на сумму 2,5 млн рублей, чтобы получить право использовать программное обеспечение зимнего маршрутного учета охотничьих ресурсов.

Шарафутдинов Рамиль Гумерович

Заместитель председателя государственного комитета РТ по биологическим ресурсам