«Поселим, если гости приедут со своими горничными» — как пандемия вызвала дефицит персонала в отелях Казани

Каких изменений на законодательном уровне ждут отельеры, ослабила ли пандемия конкуренцию в отрасли и почему в гостиницах не хватает горничных и официантов — в материале TatCenter.

Гостиничный бизнес Казани восстанавливается после кризиса, вызванного пандемией. Участники рынка отмечают явное преобладание индивидуального туризма в общем объеме турпотока и называют серьезной проблемой отрасли нехватку обслуживающего персонала.

В этом году увеличению турпотока и загрузке отелей способствуют:

закрытые границы многих стран,

нежелание россиян выезжать за рубеж из-за нестабильной эпидемиологической ситуации,

действующая в России программа кешбэка.

Удалось ли гостиничной отрасли по финансовым показателям в этом году вернуться к уровню 2019 года? Этот вопрос TatCenter адресовал руководителю центра стратегических разработок союза туризма и гостеприимства Роману Еремяну.

Справка

Союз туризма и гостеприимства объединяет более 2000 предприятий сферы туризма и гостеприимства в сорока регионах страны. Он консолидирует региональные и межрегиональные профессиональные ассоциации для выстраивания государственно-частного партнерства.

«Статистических данных сейчас, к сожалению, нет, хотя существует единая межведомственная система статистической информации, которая поддерживается Росстатом. Она включает все базовые показатели, связанные с туристическим рынком, гостиницами и иными средствами размещения. Ранее данные обновлялись ежеквартально. Однако нынче в конце мая я с удивлением увидел, что вся свежая информация исчезла, часть, касающаяся нашего бизнеса, заканчивается декабрем 2019 года», — рассказал эксперт.

Роман Еремян отметил, что самое глубокое падение доходов в период пандемии пережили отели крупных городов, а темп восстановления зависит от конкретного региона. Однако даже там, где турпоток нарастает, например, в Казани, говорить о рентабельности гостиничного бизнеса пока сложно в связи с девальвацией рубля и ростом цен.

Еремян Роман Союз туризма
Фото: stay.management

Казанские отели вернули докризисную загрузку

Управляющие гостиниц Казани единодушно отмечают высокую загрузку в новогодние каникулы и майские праздники. Между этими пиковыми датами и после них в отелях ситуация складывалась по-разному, но гостиницы не пустовали, а значит, можно с уверенностью констатировать: по загрузке в первом полугодии отели вернулись к показателям 2019 года.

Управляющий отеля «Ногай» Виталий Большаков говорит, что загрузка за январь-май 2019 года составляла 62%, аналогичный период 2021 года — 59%. «Январь в этом году был лучше допандемийного, а февраль и март хуже, т.к. сократилось количество мероприятий в городе».

По словам генерального директора Courtyard by Marriott Kazan Kremlin Натальи Осиповой, отель в этом году вышел на показатели, сопоставимые с успешным 2019 годом.

Президент Ассоциации отелей Казани и Татарстана Гульнара Сафина, указывает на довольно высокий спрос на размещение в отелях в этом году, однако действует он в пределах ценового порога.

«Цены на проживание в отелях Казани не менялись уже несколько лет. И поднимать их, как это делают наши южные коллеги, мы не можем, т.к. покупатель платит ровно столько, сколько готов платить. Летом всем хочется пляжного отдыха у моря, а культурно-познавательный туризм нашего региона пользуется не таким высоким спросом. В июле и августе, скорее всего, загрузка упадет, потому что программа кешбэка приостановит действие, и поток туристов сократится», — прогнозирует эксперт.

Отель номер Релита
Фото: @relita_kazan_hotel

Управляющий отеля «Ибис» Тимур Хайбулин отмечает рост тарифов на коммунальные услуги, расходов на зарплаты персонала, цен на продукты питания, средства гигиены и бытовой химии. По его словам, увеличение этих статей затрат в значительной степени нейтрализует высокую загрузку и не позволяет говорить о прибыльности гостиничного бизнеса. Тем более, что цены на номера даже в пиковые даты в связи с большим спросом поднимались на 5−10%, но не более.

В этом летнем сезоне серьезно снизила процент загрузки казанских отелей отмена чартерных рейсов.

«Туроператоры, когда выбирают определенные российские дестинации для продажи туров, ставят под них чартеры. Недавно мы вели переговоры с TUI: у них должны были быть чартеры в Казань. Но чартерные программы субсидируются государством. А рейсы в Казань из Москвы, Московской области и Санкт-Петербурга не попадают под субсидирование. И туроператоры убирают чартеры к нам», — рассказывает Гульнара Сафина.

В лидеры выходит индивидуальный туризм

Участники рынка наиболее заметной тенденцией этого года называют перевес индивидуального туризма на общем фоне.

Доля группового и бизнес-туризма по-прежнему значительно ниже, чем в 2019 году. Пока далеко до восстановления сегменту мероприятий и банкетов, тем более, что до сих пор действует ряд ограничений, а количество мероприятий сократилось в разы.

Виталий Большаков отмечает негативное влияние пандемии на гостиничный бизнес и сегодня. Так, ограничения по количеству людей в помещении отрицательно сказываются на качестве услуг, к примеру, рассадка гостей в ресторане на завтраке в соответствии с новыми правилами иногда приводит к возникновению очереди.

«Бизнес-процессы на каждом участке выросли в цене и стали более затратными по времени. Часто бывают аннуляции брони по причине болезни гостей. В этих случаях гости не штрафуются. Слабо загружены конференц-залы в связи с ограничением количества посадочных мест и в целом с малым числом мероприятий в городе», — рассказывает управляющий отеля «Ногай».

конференц-зал Ногай отель
Фото: @nogaihotel

Пандемия оставила отели без обслуживающего персонала

Серьезным последствием пандемии стал острый дефицит кадров, прежде всего, простых рабочих специальностей. Эксперты выделяют три основные причины:

в период пандемии многие уехали из больших городов в свои регионы и уже не планируют возвращаться;

значительную долю обслуживающего персонала перетянули к себе южные регионы страны;

стремительно растущая отрасль онлайн-торговли и доставки забирает человеческие ресурсы.

«Так называемая шеринговая сфера, позволяющая людям работать в свободном графике без требований к квалификации и дисциплине, и при этом зарабатывать больше, чем в гостиничной отрасли, вымывает персонал из нашей сферы», — констатирует Роман Еремян.

Отелю Courtyard by Marriott Kazan Kremlin в период пандемии удалось сохранить весь штатный персонал, однако, по словам Натальи Осиповой, в дни высокой загрузки ощутима нехватка линейного персонала: официантов, горничных, сотрудников служб приема и размещения.

Отель Мариотт номер горничные
Фото: @marriott_kazan

«Выпускники профильных вузов из Татарстана уезжают работать в другие регионы, прежде всего, южные, где гостиничный рынок растет, а место работы привлекает молодежь более высокими зарплатами и возможностью провести сезон у моря», — отмечает Тимур Хайбулин.

По словам Гульнары Сафиной, доходит до того, что порой гостиницы не могут брать бронирование, т. к. не в состоянии обслуживать проживающих.

«С персоналом огромная проблема. Бывает, что пишем в чат профсообщества о заявке на определенное количество номеров на конкретные даты, а коллеги отвечают: поселим, если только гости приедут со своими горничными. В этом смысле для нас серьезными конкурентами стали коттеджи, сдаваемые в аренду: за их уборку платят больше, а требований меньше, чем при приеме на работу в отель», — рассказывает президент Ассоциации отелей Казани и Татарстана.

Пандемия не ослабила конкуренцию

В период пандемии некоторые отели прекратили работу, кто-то балансировал на грани закрытия, однако ослабления конкуренции участники рынка не ощущают, скорее наоборот. По словам Тимура Хайбулина, она становится более жесткой за счет появления на рынке большого количества арендных квартир, которые составляют конкуренцию гостиничному фонду Татарстана.

Отель Ибис кофе бар
Фото: @ibiskazan

Наталья Осипова отмечает появление в Казани новых объектов размещения.

«Эта ситуация дает нам дополнительный стимул к развитию: постоянно повышаем уровень сервиса, чтобы оставаться конкурентоспособными».

Ждем изменений налогообложения

Участники гостиничного рынка в Казани первостепенной для развития бизнеса задачей видят корректировку налогообложения.

«Во многих странах НДС для сферы гостеприимства намного ниже, что позволяет отрасли развиваться и оказывать более качественные услуги. У нас в стране этот вопрос пока только обсуждается», — отмечает Виталий Большаков.

Роман Еремян уверен, что создать условия для полноценного развития отрасли получится только после изменений законодательства по:

налогообложению,

землепользованию,

правилам ГЧП,

системе кредитования.

По словам эксперта, эти аспекты определяют ситуацию в отрасли. И пока они не поменяются, рентабельность инвестиций в гостиничную сферу будет оставаться отрицательной.

«Мы недавно провели эксперимент. Взяли самые популярные в мире туристические объекты, в том числе, известные отели в ОАЭ, Лас-Вегасе, Макао, Сингапуре и Турции. На их финансовую отчетность наложили нашу систему налогообложения и создали финансовые модели. За два часа мы с треском обанкротили все знаменитые отели. Наша налоговая система способна поставить на колени любой мировой курорт. Проблема зачастую не в деньгах, а в правилах, которые устанавливаются государством», — заключает Роман Еремян.

Нина Максимова

Материалы по теме

Партнёры TatCenter:
1 из 1
Новости
31 Июля 2021, 17:00

Новости, дни рождения и назначения в Татарстане — на email и в Телеграм 18+

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе важных новостей в республике, России и мире.

Несколько раз в неделю TatCenter выпускает отдельный короткий дайджест значимых новостей — мы рассказываем, что произошло в Татарстане, России и мире и просим экспертов прокомментировать актуальные новости. Это уникальный обзор, который мы не публикуем на сайте. Его получают только подписчики email-рассылки. В рассылку мы добавляем полезную информацию об именинниках и кадровых перестановках в республике.

Рассылки TatCenter — для очень разных людей. Нас читают руководители, PR-специалисты, маркетологи, чиновники и предприниматели. Рассылка оптимизирована для планшетов и смартфонов. Мы не отправляем письма, если нет действительно важных и значимых новостей.

Подписаться на рассылку TatCenter.

Подписка двухуровневая - проверьте, чтобы письмо-подтверждение не попало в SPAM

Информацию об именинниках и кадровых перестановках, а также дайджест важных новостей за сутки получают подписчики TatCenter в Телеграм https://t.me/tatcenter_ru.

Канал TatCenter в Телеграм: tlgg.ru/tatcenter_ru

Сооснователя пирамиды Finiko Доронина отправили под стражу до 28 сентября  18:06

Lorem ipsum dolor sit amet.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: