Отрасль общественного питания в Татарстане демонстрирует подъем. Оборот ресторанов и кафе в 2023 году вырос почти на 20% по отношению к прошлому году и составил по итогам января-августа 42,8 млрд рублей.

Развитие гости ощущают и на уровне кухни, и на уровне сервиса.

«В Татарстан приезжает много гостей и делегаций, и скажу честно, я всегда приятно удивлен. Посещаем заведения разного уровня, и стрит-форматы, и фри-флоу, и рестораны высокой кухни — везде кормят очень вкусно и обслуживают очень гостеприимно», — подчеркнул председатель Госкомитета РТ по туризму Сергей Иванов в ходе церемонии вручения наград ресторанной премии.

Лидером рейтинга лучших заведений республики по версии WHERETOEAT Tatarstan — 2023 стал ресторан «Марусовка», серебро премии взял ресторан «Приют холостяка», а прежний лидер — гастробистро «Артель» на этот раз замкнул тройку победителей.

Топ-10 ресторанов Татарстана

Один из трендов этого года — ретро-еда.

«Многие шефы пытаются воссоздать вкус из детства. Такой прием возвращает гостя в безмятежное время. В условиях бронирования в некоторых ресторанах есть анкеты, где гости прописывают пожелания о любимых вкусах из детства. И по приходу в ресторан получают комплиментом такое блюдо», — поделился шеф-повар ресторана «Марусовка» Рустам Рахимов.

Он согласен: отрасль находится на подъеме после ковидных ограничений.

«Обороты растут, люди больше тратят на еду вне дома. Если говорить о нашем регионе, то у нас большой приток туристов и возросший спрос на локальную кухню».

Сегодня Казань носит гордое имя гастрономической столицы России, напомнил Сергей Иванов.

«Нам нельзя останавливаться на достигнутом, нужно становиться гастрономической столицей мира, а потом и солнечной системы», — пошутил он.

Юлия Смирнова
Фото WHERETOEAT

На участке площадью 1,5 га возле Алафузовского театра планируется обустройство парка. Об этом пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на директора Республиканского центра поддержки творчески одаренных детей и молодежи «Созвездие-Йолдызлык» Дмитрия Туманова.

На территории, которая тянется от театра до реки Казанка, создадут парк с летней сценой и фонтанами, дизайн которых будет вдохновлен Петербургом. Также планируется возведение отдельного здания для хранения и пошива костюмов. Дмитрий Туманов отметил, что парк будет доступен не только зрителям театра, но и всем горожанам. Директор центра «Созвездие-Йолдызлык» планирует предложить эту идею раису РТ Рустаму Минниханову.

Напомним, в Татарстане ремонт государственных драматических театров — Атнинского и Альметьевского — обойдется в 69,4 млн рублей.

Минниханов Рустам Нургалиевич

Глава - раис Республики Татарстан