В Татарстане по состоянию на 22 июня открылось 42,3% заведений общественного питания. Еженедельный отраслевой индекс публикует независимая ресторанная премия WHERETOEAT. Четверть кафе и ресторанов в республике работает на доставку. Закрыто 31,8% точек.
В целом по стране закрытыми остаются более четверти заведений общепита. Открылось 29% точек, на доставку работает 44% кафе и ресторанов. За неделю индекс возобновления работы ресторанов России вырос на 15,4 пункта и составил 28,9%.
Справка
Индекс возобновления работы ресторанов России – показатель восстановления ресторанов России после вынужденного прекращения работы, связанной с пандемией COVID-19. ИВРР может менять свое значение от «0» до «100», где «ноль» означает, что после снятия ограничительных мер не открылся ни один ресторан, а «сто» - что открылись все рестораны.
Индекс составлен на основе еженедельного мониторинга состояния всех ресторанов входящих в лонг-лист Национальной ресторанной премии WHERETOEAT (более 1500 заведений). ИВРР – это абсолютное значение, равное проценту открывшихся для посещения ресторанов.
Летние веранды кафе и ресторанов открылись в Татарстане 11 июня. Работать могут террасы стационарных объектов, подключенных к централизованным системам водоснабжения и канализации. Ключевое условие — соблюдение санитарных требований,
В республике по-прежнему допускается работа кафе при обслуживании посетителей навынос или при организации доставки. Кроме того, разрешена работа пунктов общепита в организациях для сотрудников и в гостиницах — для проживающих постояльцев.
Справка
Заведения общественного питания не работают в Татарстане с конца марта. В апреле 2020 года оборот гостиниц и предприятий общественного питания республики составил 1,1 млрд рублей, это лишь 22,8% к уровню апреля 2019 года. За четыре месяца оборот отрасли Татарстанстат оценивает в 9,36 млрд рублей, что к апрелю 2019-го составляет 49%.
