Новости
26 Января 2018, 16:54

Средний чек в ресторанах Казани в 2017 году составил 1139 рублей

По сравнению с 2016 годом рестораторы подняли цены на 4%.

Рестораторы Казани: +4% к чеку 2016 года

Средний чек в ресторанах Казани в 2017 году вырос на 4% и составил 1139 рублей. Рестораторы столицы Татарстана опережают среднероссийские темпы повышения цен. Заведения городов-милионников за год подняли цены на 2%, средний чек достиг 1259 рублей.

Повышение цен казанскими владельцами точек общепита обогнало инфляцию, которая по итогам года в России составила 2,5%, в Татарстане — 2,8%.

Самый высокий средний чек среди 15 крупнейших российских городов зафиксирован в ресторанах Москвы — за год он также как и в Казани вырос на 4% до 1569 рублей. Сильнее всего цены поднялись в Волгограде — на 11% до 775 рублей и Омске — на 10% до 963 рублей. Между тем, цены на еду в ресторанах Волгограда остаются самыми низкими среди российских городов-миллионников.

В Санкт-Петербурге и Челябинске средний чек остался практически на том же уровне, что и годом ранее — 1105 и 925 рублей соответственно.

В некоторых городах этот показатель даже сократился. Например, в Екатеринбурге на 2% — с 1085 до 1059 рублей, а в Перми на 4% — с 951 до 913 рублей.

Графика 2ГИС

Справка

Сумма среднего чека складывается из цен на блюда основного меню — салат/закуска, первое и/или второе, напиток или десерт и не учитывает алкоголь. Информацию о среднем чеке 2ГИС предоставили 5714 заведений — это 94 % от общего количества ресторанов в крупнейших городах России.

Конкуренция на рынке общепита усиливается

Количество ресторанов в 15 крупнейших городах России увеличилось на 3%.

Интересно, что московские рестораторы сворачивают бизнес — за год количество заведений в столице сократилось на 3%. Тем не менее, Москва по-прежнему остается лидером рынка по числу точек общепита. Меньше ресторанов стало в Красноярске — на 2%, и в Ростове-на-Дону — на 1%.

Основными причинами закрытия аналитики называют высокую конкуренцию на рынке общепита, а также желание собственников сменить формат заведений.

В остальных 12 городах-миллионниках количество ресторанов увеличилось. Наибольший рост зафиксирован в Нижнем Новгороде, где количество заведений выросло на 17%.

Фастфуд в тренде

Интерес потребителей к общепиту сохранился, несмотря на падение доходов — в 2017 году реальные доходы россиян сократились на 1,4%. Аналитики фиксируют его рост к заведениям быстрого питания. Если в 2016 году на долю кафе и ресторанов быстрого питания в 2ГИС приходилось 12,7% запросов, то в 2017 году — уже 14,7%. Это самый значительный скачок интереса пользователей за год в этой сфере.

Интерес к кофейням и кафе-кондитерским вырос — с 6,1% до 7,1%, как и к доставкам готовых блюд — с 6,4% до 6,8%.

При этом рестораны удерживают вторую по величине долю в поиске с показателем в 22,2%. Уступают они только кафе, к которым пользователи проявляют самый большой интерес и ищут их в 24,2% случаев.

Новости
23 Сентября 2020, 21:00

Новости, дни рождения и назначения в Татарстане — на email и в Телеграм 18+

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе важных новостей в республике, России и мире.

Несколько раз в неделю TatCenter выпускает отдельный короткий дайджест значимых новостей — мы рассказываем, что произошло в Татарстане, России и мире и просим экспертов прокомментировать актуальные новости. Это уникальный обзор, который мы не публикуем на сайте. Его получают только подписчики email-рассылки. В рассылку мы добавляем полезную информацию об именинниках и кадровых перестановках в республике.

Рассылки TatCenter — для очень разных людей. Нас читают руководители, PR-специалисты, маркетологи, чиновники и предприниматели. Рассылка оптимизирована для планшетов и смартфонов. Мы не отправляем письма, если нет действительно важных и значимых новостей.

Подписаться на рассылку TatCenter.

Подписка двухуровневая - проверьте, чтобы письмо-подтверждение не попало в SPAM

Информацию об именинниках и кадровых перестановках, а также дайджест важных новостей за сутки получают подписчики TatCenter в Телеграм. Наш канал.

Канал TatCenter в Телеграм: tlgg.ru/tatcenterru
Lorem ipsum dolor sit amet.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: