Положение дел в сельском хозяйстве нынче особенно сложно оценить однозначно, т.к. производственные показатели исчисляются в процентном соотношении с данными предыдущего года, который запомнился погодными аномалиями. Прошлогодняя засуха серьезно влияет не только на статистику, но и на реальное положение в отрасли. Так, по свидетельству специалистов отдела развития отраслей животноводства минсельхоза РТ, скот еще не оправился полностью после тяжелой зимовки. Всего в Татарстане за 10 месяцев 2011 года во всех категориях хозяйств произведено 1604,4 тыс. тонн молока, что составляет 96,8% к уровню прошлого года.

Исходя из общего объема производимого молока, ведущими республиканскими производителями являются такие крупные предприятия как ОАО «Красный Восток Агро» — суточный объем производства молока 301,9 тн, ОАО «Вамин-Татарстан» — 305,8 тн, ОАО ХК «Ак Барс«- 229,5 тн, ЗАО «Агросила Групп» -133,9 тн.

В осенний период многие из этих предприятий значительно снижают производительность. Так, по данным сельскохозяйственного ведомства республики, снизили производство молока к началу ноября ОАО «Красный восток» (-22,6 тн), ЗАО «Татплодовощпром» (-6 тн), ОАО «Ак Барс» (-5,5 тн), ОАО «ВАМИН-Татарстан» (-5,5 тн) и др.

Специалисты министерства отмечают, что в настоящее время значительная доля в общем объеме производства обеспечивается инвесторами: они производят 49% валового объема молока. Лидерами являются ООО «СХП им. Рахимова», ООО «Агроразвитие», ООО «Нефтихимагропром».

Стоит отметить, что одно из самых результативных по количеству молока хозяйств — ООО «СХП им. Рахимова» — оказалось и на верхней строчке рейтинга татарстанских производителей по качеству. Конкурс на звание лучшего молочного хозяйства республики был проведен Группой компаний Danone-Юнимилк и комбинатом молочных продуктов «Эдельвейс М». Рейтинг опубликовало ИА DairyNews.

По итогам октября первую строчку поделили два предприятия, которые в течение всего года соперничали друг с другом — «СХП имени Рахимова» Апастовского района и СХПК «Тан» Атнинского района.

*Прим.: Причиной снижения сортности молока (2-й сорт) от данного поставщика стала повышенная кислотность партии сырья

По результатам этого года специалисты комбината «Эдельвейс М» особо отметили работу ООО «Тукаевский» Атнинского района. Хозяйство, о котором год назад мало кто слышал, с середины 2011 года демонстрирует впечатляющий прогресс в качестве сырья, с каждым месяцем наращивая объем поставок высшего сорта, сообщает ИА DairyNews. По словам руководителя хозяйства Ильфата Хакимова, последствия прошлогодней засухи в течение всего года были очень ощутимы, прежде всего, в молочном животноводстве. «Физическое состояние животных было далеко от нормы. Это сказалось на стельности, вырос процент выбраковки, и, естественно, упала продуктивность. Впрочем, к концу года ситуация начала выправляться, и мы ставим высокие цели на 2012-й. Главная из них — продуктивность свыше пяти тысяч литров от одной коровы и все только высшим сортом» — отметил руководитель ООО «Тукаевский» Атнинского района. Последствия прошлогодней засухи являются причиной нынешних низких надоев в фермерских хозяйствах и крестьянских подворьях.

Камияр Байтемиров, председатель Ассоциации фермеров и крестьянских подворий Татарстана:

 — Из-за засухи и проблем с кормами хозяйствам не удалось создать ремонтные стада, молодые и высокопроизводительные животные из которых нынче могли бы быть введены в основные стада. Отсутствие ремонтного стада в хозяйствах тоже отрицательно сказывается на объеме производства в этом году.

Сезонное снижение надоев будет субсидировать государство

Осенью низкий уровень производительности дойного стада особенно заметен, т.к. в этот период происходит и сезонное снижение надоев. Даже для крупных производителей этот фактор является серьезной проблемой.

Зуфар Рашидов, заместитель генерального директора по коммерческим вопросам ОАО «ВАМИН Татарстан»:

— В первой декаде октября по сравнению с последней декадой августа заготов
ки молока по нашему обществу сократились на 34%. За этот же период средние закупочные цены на молоко возросли на 16%. В то же время рыночные цены на готовую молочную продукцию по ряду продуктов остаются ниже уровня прошлого года.

Рост закупочных цен на молоко-сырье обусловлен снижением производства молока в осенне-зимний период. Исключить этот фактор невозможно, но его предсказуемость позволяет снизить издержки.

По словам заместителя начальника отдела развития продовольственного рынка Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ Евгения Рещикова, в летний период, когда производство молока-сырья увеличивается, часть сырья идет на производство продукции длительного хранения — сыров, и сухого обезжиренного молока, то есть формируется своего рода запас на период осенне-зимнего спада производства молока.

Сгладить фактор сезонного снижения производства в будущем должна государственная поддержка, запланированная федеральным ведомством. Так, в рамках новой госпрограммы развития АПК с 2013 года Министерство сельского хозяйства РФ предлагает выделять из федерального бюджета 15 млрд. рублей в год на субсидирование производства молока в осенне-зимний период, постепенно планируется увеличить объем субсидирования до 20 млрд. рублей, пишет «Российская газета». Как пояснила министр сельского хозяйства Елена Скрынник, речь идет о стимулировании производства молока в осенне-зимний период путем дотирования из госбюджета из расчета 1 рубль на 1 литр реализованного молока. Соответствующее обращение уже направлено Минэкономразвития РФ. Меры поддержки должны также стимулировать наращивание поголовья коров в хозяйствах всех категорий.

Низкие закупочные цены препятствуют рентабельности отрасли

Основной проблемой для производителей остаются низкие закупочные цены на молоко. По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, средняя цена на сырое молоко за 10 месяцев текущего года варьировалась от 10,50 до 14,00 руб. за 1 кг, при том, что себестоимость его производства составляла 11,00−13,00 рублей, а с учетом инвестиционных затрат, доходила и до 15,00−16,00 рублей. В результате рентабельность молочной отрасли составляет не более 5−10%, а некоторые предприятия убыточны.

Назип Хазипов, заместитель министра сельского хозяйства РТ:

— По результатам анализа, проведенного специалистами Союза производителей молока Татарстана, минимальная закупочная цена за 1 кг сырого молока должна составлять 13,00−15,00 рублей.

Для того чтобы быть финансово устойчивыми предприятия занимающиеся производством молока должны иметь рентабельность минимум 30%. И это будет справедливым.

Повысить уровень рентабельности производства фермерам и хозяевам крестьянских подворий, по словам Камияра Байтемирова, мешают посредники, стоящие между производителями и переработчиками молока.

Камияр Байтемиров:

— Фермеры вынуждены сдавать молоко посредникам, хотя гораздо выгоднее было бы сдавать его в сельскохозяйственные перерабатывающие кооперативы. Проведенный нами анализ показывает, что в кооперативы фермеры и крестьянские подворья сдают молоко по более высокой цене: в среднем на 1,5−2 рубля дороже, а иногда разница доходит до 4−5 рублей. Поэтому развитие кооперативов необходимо.

Одним из вариантов сбыта молока по рыночной цене является продажа его на недавно созданном в Казани фермерском рынке. Как рассказал корреспонденту TatCenter.ru Камияр Байтемиров, пока на фермерском рынке реализуется небольшой объем молока. Но его планируется наращивать, в том числе за счет разных форм представления молока потребителям: продавать не только разливное, но и упакованное молоко, с разным содержанием жира. Уже сейчас несколько кооперативов республики занимаются упаковкой молока.

Крупные производители отмечают сложность работы в условиях варьирующихся цен, к тому же осложненных внешними факторами, в частности, ввозом молочной продукции из Белоруссии. По словам заместителя генерального директора по коммерческим вопросам ОАО «ВАМИН Татарстан» Зуфара Рашидова, Белоруссия продолжает ввозить молочные продукты в Россию по демпинговым ценам (ниже цен наших производителей на 10−15%). А это не позволяет татарстанским производителям внедриться на такие объемные рынки, как Москва и Северо-Запад России.

В настоящее время доля привозной продукции на рынке Татарстана не велика. Так, согласно данным отдела развития продовольственного рынка Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, по итогам 9 месяцев производство цельномолочной продукции в Республике Татарстан составило 204,1 тыс. тонн, производство сыра и сырной продукции — 21,3 тыс.тонн. За первое полугодие 2011 года в республику завезено молочной продукции 2,4 тыс. тонн, сырной продукции — 0,4 тыс.тонн.

Однако, проблему неравной конкуренции с белорусской продукцией на сентябрьской пресс-конференции, посвященной предварительным итогам работы агропромышленного комплекса РТ за 2011 год, обозначил и заместитель премьер-министра РТ — министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Ахметов. «В России молоко, к нашему удивлению, не очень востребовано, и получается так, что произведенную продукцию мы не можем реализовывать по достойным ценам. Подписано таможенное соглашение с Белоруссией, и теперь нет препятствий для его поставки в Россию. Что, конечно, не может радовать отечественных товаропроизводителей,» — цитирует главу республиканского ведомства газета «Республика Татарстан».

Как пишет ИА REGNUM, в 2012 году власти Белоруссии намерены поставить в Россию 3,7 млн. т молочной продукции в пересчете на молоко. Соответствующие объемы поставок в настоящее время согласовываются с российской стороной. Об этом 15 ноября сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Белоруссии Михаил Русый.

Проблема конкуренции с дешевой белорусской продукцией не теряет актуальности для игроков общероссийского рынка, но не слишком влияет на республиканский рынок. На региональном уровне гораздо более остро стоят проблемы местного значения: увеличения поголовья скота, создание в хозяйствах ремонтных стад, позволяющих омолаживать основные стада за счет вода продуктивных животных, а также в целом повышение производительности предприятий и хозяйств. Развитию отрасли способствует государственная поддержка.

Назип Хазипов:

— Из бюджета ожидается поступление субсидий на регионально значимые программы «Развитие молочного скотоводства в Республике Татарстан на 2009−2012 годы». Из федерального бюджета 135,7 млн. рублей, из республиканского — 183,0 млн. рублей, а также субсидии по программе «Развитие мясного скотоводства в Республике Татарстан на 2009−2012 годы» из федерального бюджета 35,3 млн. рублей, из бюджета Татарстана — 46,8 млн. рублей.

С точки зрения погодных условий, нынешний год выдался благоприятным. По данным республиканского сельскохозяйственного ведомства, впервые за много лет Татарстану удалось заготовить полуторагодовой запас грубых и сочных кормов. По словам Марата Ахметова, это является «надежной базой для животноводства».