Глава МЭРТ Герман Греф рассчитывает, что продовольственная биржа в России начнет свою работу с 2008 г. Об этом он сообщил 17 октября. По словам министра, на продовольственной бирже будут происходить торги такими товарами, как зерно, соль, сахар, а также производными финансовыми инструментами на основе контрактов на закупку данной продукции. Г. Греф подчеркнул, что на данный момент ведется работа об организации биржевых торгов на территории России первоначально на основе нефтепродуктов и нефти. Необходимо, чтобы работал отлаженный механизм биржевых торгов, а пока его нет, все это неосуществимо, добавил министр. Глава МЭРТ также высказал мнение, что в работе продовольственной биржи будет задействована система государственных резервов в качестве компенсационного механизма, который будет своеобразным регулятором цен и который будет способен «успокоить рынок и не допустить спекулятивных всплесков» (РБК).