В результате отмены в 1992 году государственной монополии на производство алкогольной продукции в республике резко возросло производство и потребление нелегального алкоголя. Уменьшились объемы розничных продаж, а также их структура — водка и крепкие ликероводочные изделия вытеснили с прилавков вина и слабоалкогольные напитки. Многие предприятия работали с нарушениями технологий производства, рынок был заполонен продукцией невысокого качества. Сфера производства алкогольной промышленности стала сильно криминализированной, возрастала задолженность платежей по акцизам в бюджет.

Первые шаги по исправлению ситуации начали предприниматься в 1996 году, но и по сей день правительство республики борется с отголосками тех смутных времен. Повышению эффективности деятельности спиртовой и ликероводочной промышленности и контролю над нелегальным оборотом алкогольной промышленности уделяется большое внимание. Но нелегальное производство по-прежнему остается на высоком уровне. По оценкам экспертов, его уровень достигает 35−40% от общего объема производства и не снижается в течение последних 3 лет. Это свидетельствует лишь о небольшой действенности существующих мер контроля.

Участники круглого стола отмечали, что требуется совершенно новая система контроля качества, опирающаяся на закон о техническом регулировании.

Осман Парагульгов, председатель координационного совета некоммерческих организаций участников алкогольного рынка (НКО «СУАР»):

— Государственный контроль над алкогольной продукцией в целом по России осуществляется только по физико-химическим показателям. Но по этим показателям она может на 100% соответствовать ГОСТу, являясь на самом деле на 100% фальсифицированной, изготовленной даже не из пищевого спирта. В коньяках находят диэтилфтолаты, используемые для денатурации спиртов, при том, что диэтилфтолаты — это не те вещества, которые контролируются ГОСТами.

Оценка объемов реализации легальной алкогольной продукции в РТ и в России в целом показывает, что наблюдается тенденция роста емкости легального алкогольного рынка. На сегодняшний день РТ занимает 1-е место в России по общим объемам производства спирта и 4-е — по производству водки и ликероводочных изделий. Изменения наблюдаются и в качестве потребления алкоголя.

Алексей Пахомов, министр экономики и промышленности РТ:

— Если общий объем потребления населением алкогольной продукции остался на прежнем уровне по сравнению с прошлым годом, то потребление крепких алкогольных напитков уменьшилось. В то же время люди стали больше пить вина, пиво и другие слабоалкогольные напитки. Этот факт не может нас не радовать. Повышается культура пития. Не в последнюю очередь это зависит от повышения качества выпускаемой продукции.

Участники круглого стола подготовили обращение к Федеральному Собранию РФ и Правительству РФ с предложением развивать единую для всей страны межведомственную систему учета производства и оборота этилового спирта, ежегодно пересматривать цены на алкогольную продукцию с содержанием спирта свыше 25%, а также проводить активную политику по защите торговых марок.