TatCenter.ru попросил начальника отдела развития продовольственного рынка Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ Ильяса Зиннурова разъяснить ситуацию с обеспечением республики продовольствием и дать прогнозы на будущее. Разговор получился неожиданным и весьма содержательным.

Главное, что всех нас интересует в первую очередь, разумеется, результаты и ход уборочной кампании 2008 года.

Ильяс Зиннуров:

­- Республика на протяжении ряда лет получает стабильный урожай. Урожай этого года тоже не случаен, потому что есть программный подход и поддержка со стороны Президента, Правительства и Государственного Совета республики. Вливается почти 6 млрд. рублей государственной поддержки.

В этом году дополнительно только на минеральные удобрения было получено 2,9 млрд. рублей. За последние годы сильно изменилась технология возделывания сельскохозяйственных культур: от классической технологии сельчане перешли к минимально-поверхностной обработке, что дает возможность сэкономить горюче-смазочные материалы.

На сегодняшний день намолот составляет более 6 млн. тонн зерна. Это большой урожай, огромный труд наших сельчан. Для ряда районов стало закономерным получение более 40 центнеров с гектара. Высокая культура земледелия поддерживается в Актанышском, Апастовском, Буинском, Нурлатском районах. Здесь отработана технология возделывания сельскохозяйственных культур, а также ответственно подходят не только к посевной, но и к уборочным работам.

В последние годы республика обеспечивает себя хлебом за счет собственных ресурсов. Если 10−15 лет мы использовали завозное зерно 3 класса, чтобы получить муку для хлебопечения, то сейчас новые технологии земледелия позволяют на территории республики получать высококачественное зерно. В 2008 году на хлебоприемные предприятия и элеваторы сдано 662 тыс. тонн, что является огромным ресурсом. В этом году пшеницу 3 класса заготовили Алькееевский район — 22 тыс. тонн, Буинский — 55 тыс., Дрожжановский — 26 тыс., Нурлатский — 41 тыс. т. Помимо урожайности зерно характеризуется по качеству, а это уже уровень и показатель технологии, научного подхода к его возделыванию.

Что касается обеспечения хлебом, то собеседник TatCenter.ru отметил, что в этом году в республике большой ресурс. Потребности в продовольственном зерне составляют 270−300 тысяч тонн при наличии сейчас 660 тысяч тонн пшеницы 3 и 4 класса. Кроме того, есть 205 тыс. тонн продовольственной ржи группы «А», т. е. ресурс составляет более 860 тысяч тонн. Это в три раза покрывает наши потребности. Сегодня нет никакой опасности для повышения цен, этот вопрос строго контролируется. Н сегодняшний день цены на хлеб остаются стабильными, с мая они почти не изменились. Ильяс Зиннуров полагает, что цены можно удержать до 2009 года.

О мясе, молоке, сахаре и «втором хлебе»

Проблема зерновой безопасности в последние годы вышла в мире на одно из первых мест, что объясняется ростом мировых цен. Нашей республики глобальные катаклизмы вряд ли грозят, о чем свидетельствует стабильная урожайность, тенденция к росту средней урожайности по районам, но вряд ли хлебом единым может быть жив татарстанец.

Ильяс Зиннуров:

 — Республика имеет хорошие показатели не только по производству зерна, у нас имеется развитое животноводство. При медицинской норме на человека в 390 кг у нас производится более 400 кг молока на душу населения. Если взять на уровне Российской Федерации, то Татарстан производит около 8\% всего российского молока, что составляет 1 млн. 700 тыс. тонн. Молочными продуктами республика может полностью себя обеспечить, а также ежедневно поставлять за пределы около 500 тонн этого ценного продукта.

В производстве мяса без импорта нам пока не обойтись. При потребности человека в год 78 кг мяса у нас приходится 63 кг на душу населения. Правда, благодаря 2-летней работе национального проекта, принятию новой государственной программы на ближайшие 4 года увеличение производства мяса птицы предполагается в 2 раза, сейчас мы идем на 100 тысяч. Появились крупные свиноводческие комплексы, позволившие закрыть потребность республики в свинине.

Сделан большой шаг в сторону наращивания объемов культивирования сахарной свеклы. Если десяток лет назад у нас производилось всего 70 тысяч тонн сахара из местного сырья, остальное делалось за счет привозного сырья, то сейчас ежегодно республика производит 200 тысяч тон сахара при потребности населения в 140 тысяч тонн. 60−70 тысяч тонн сахара составляет наш экспортный потенциал.

Благоприятная ситуация и с обеспечением картофелем. Его по медицинской норме в 110 кг на человека производится до 300 кг на душу населения. Так что в целом по продуктам питания республика самодостаточна. Последнее благоприятно сказывается на цене, определяет уровень дешевизны. Среди 14 регионов Приволжского федерального округа Татарстан занимает 4 место по дешевизне хлеба пшеничной группы и 5-е место по ржаной группе, 4-е место — по молоку, 2-е место — по сметане, вышли на первое место по дешевизне сливочного масла.

Одно дело — произвести, другое — суметь выгодно продать…

Безусловно, сельхозтоваропроизводители уделяют важное внимание реализации своей продукции по выгодным каналам. Как отметил собеседник, наше молоко сейчас поставляется на предприятия компаний «Самаралакта», «Данон», «Вим-Билль-Дан». Например, агрофирма «Кулон» ежедневно отпускает компании «Данон» до 12 тонн молока по цене 10,5 рублей, Чистопольское ООО Галактионова отгружает до 6 тонн по 11 рублей за литр. Из Нижнекамского района молоко поставляется в объеме 30 тонн по цене от 10,5 до 11,5 рублей. Правда, следует иметь в виду, что тот же самый «Данон» производит молочную продукцию в ограниченных количествах: в основном, кисломолочные продукты. У нас же есть желание реализовывать больше молока.

Кроме того, эти компании идут туда, где много молока, а его производство соответствует европейским стандартам качества. Поэтому республиканским производителям сейчас приходится переходить на международные стандарты менеджмента качества. Перспектива развития молочного скотоводства большая, но цены на молоко в последнее время упали и в республике, и по России в целом. На Аксубаевском совещании Президент республики дал указание установить нижний предел закупочной цены на молоко в 8 рублей за литр, но этот порог является уровнем работы на нулевой рентабельности.

Ильяс Зиннуров:

— Содержание скота не оправдывает себя. В ряде мест ценовая проблема привела к сокращению поголовья молочного скота у населения: при таких закупочных ценах содержание коров стало для сельчан невыгодным, а держать корову сейчас сложно, нужно вложить много труда. Почему так получилось? Прежде всего, в этом виновен бесконтрольный ввоз сухого молока из-за рубежа, много сухого молока было завезено из Белоруссии, что привело к перенасыщению рынка молочной продукции.

Что сделано и еще предстоит сделать?

Государственная политика напоминают птицу, у которой всегда должно быть два крыла. Одно крыло показывает результаты работы, а другое — это план мероприятий. Было бы наивно думать, что сельскохозяйственное производство в республике находится в благостном состоянии расцвета. Нынешнему сельчанину приходится много работать, выживать в условиях рынка.

Ильяс Зиннуров:

— Говоря об общей ситуации, наша республика сохранила свой агропромышленный потенциал, хотя некоторый спад в 90-е годы прошлого века был. Кроме республиканских мер существенная помощь оказывается и со стороны федеральных программ: наконец-то российское правительство повернулось к проблемам сельчан. Два года работал национальный проект, на реализацию которого были выделены огромные средства. В его рамках только население получило 5−6 млрд. кредитных ресурсов. Сейчас действует новая государственная программа развития сельского хозяйства на 2008−2012 годы.

Но этого для сельского производства недостаточно. Нам надо урегулировать вопросы импорта сельхозпродукции. Некоторые продукты демпингуют наших производителей, на рынке устанавливаются низкие цены. В ряде зарубежных стран сельхозпроизводители получают большую поддержку: государство берет на себя часть затрат, что снижает себестоимость продукции, которая потом экспортируется к нам. Покупатель стремиться выбрать дешевый товар. В целом, можно с уверенностью сказать, что наша республика по продовольствию самодостаточна.