За всю жизнь среднестатистический гражданин потребляет около 35 тонн воды. Если задаться грандиозной целью и очистить всю эту жидкость, получится 420 стаканов соли. Это то, что за всю жизнь оседает в нашем организме в суставах, сосудах, в клетках всех органов.

Проблемы с питьевой водой везде решаются по-разному.

Любовь Артамонова, начальник отдела сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья РЦСМ «Тест-Татарстан», эксперт по сертификации воды питьевой бутилированной:

— Многие страны идут по пути бутилирования воды. Например, в Турции сразу предупреждают: из-под крана воду пить нельзя, вода техническая. И сервис доставки бутилированной воды там очень развит. Некоторые страны обрабатывают воду, пропуская ее в домашних условиях через фильтры, умягчая ее. А где-то вода уже в водопроводе очень хорошая. Но и стоит она дорого. Например, в Финляндии вода идет порционно: нажал кнопку получил немного воды. Вольготно плескаться в ванной, как у нас, там уже не получится. А мы очень неуважительно, неэкономно относимся к воде.

Бутилированная натуральная питьевая вода, добытая из скважины, оборудованной по последнему слову техники, очищенная от солей жесткости, продезинфицированная без применения хлора, упакованная в безвредную тару, доставленная потребителю с сохранением всех заявленных качеств — возможно, это лучшее решение современных проблем с водой.

Международная ассоциация бутилированной воды (IBWA) дает такое определение: «Вода считается бутилированной, если она соответствует государственным стандартам, гигиеническим требованиям, предъявляемым к питьевой воде, помещена в гигиенический контейнер и продается для потребления человеком. При этом она не должна содержать добавок искусственного происхождения; ароматизаторы, экстракты и эссенции естественного происхождения могут быть добавлены к бутилированной воде в количестве, не превышающем одного весового процента; если же вода содержит больший процент добавок, то она относится к безалкогольным напиткам».

Около семи лет назад в России впервые разлили по пластиковым бутылкам питьевую негазированную воду. Сейчас в стране розливом питьевой воды занимается около 300 предприятий. До последнего времени в нашей стране не было отдельных требований к питьевой бутилированной воде, она проходила по тем же стандартам, что и водопроводная. С 1 июля 2002 года вступили в силу Санитарные нормы и Правила «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества» .

Разработкой этих СанПиН занимался НИИ экологии человека и гигиены окружающей среды им. А.Н.Сысина РАМН.

Руфина Михайлова, заведующая лабораторией питьевого водоснабжения НИИ ЭЧ и ГОС:

— Вода отныне будет пищевым продуктом, в котором будет оптимальный уровень жесткости и содержания биологически необходимых элементов кальция, магния, бикарбонатов, фтора и йода. Хлор для обеззараживания питьевой бутилированной воды запрещен. Заменят его озонирование и очистка ультрафиолетовым излучением.

Любовь Артамонова:

— Новые СанПиН предусматривают две категории бутилированной воды высшую и первую. Вообще, сертификация воды по сравнению со всеми пищевыми продуктами — самая сложная. Необходимо не только собрать много документов, но и провести испытания по 70 показателям (для сравнения, другие пищевые продукты испытываются по 20 показателям). Нужно узаконить свое право на источник (например, скважину), получить специальный паспорт, огородить и соблюдать санитарную зону. Требования к скважине предъявляются такие же, как и к водозабору питьевого водоснабжения. Санитарные врачи проверяют соблюдение всех условий. Министерство охраны природы также смотрит, не нанесет ли вред природе бурение скважины и выкачивание воды. Вообще, требования к источнику очень высокие.

Производитель обязан указывать источник из которого добывается вода. Если это подземный источник, то чем глубже скважина, тем лучше. Тем меньше вероятность, что вода из скважины весной встретится с потоками с ближайших
удобренных полей или очистных сооружений.

Лилия Хабибуллина, «Святой источник»:

— Завод по производству и разливу воды расположен непосредственно у источника в Костромской области. Это изначально экологически чистый район, там нет никаких промышленных предприятий.

Питьевая вода проходит механическую очистку, обеззараживание и фильтрацию. В качестве консерванта в большинстве случаев используется озон. Естественно, чем меньше вода требует «доработки», тем лучше.

Любовь Артамонова:

— Вода должна быль полезна. Ведь это тоже продукт питания, поэтому она не должна быть обессоленной, то есть дистиллированной. Микроэлементы в ней должны содержаться в соответствии с требованиями действующих документов.

Среди различных видов упаковок для воды лидирует ПЭТ-бутылка. Международный стандарт — 5 галлонов (около 19 литров). Упаковка должна иметь санитарно-эпидемиологическое заключение, подтверждающее ее безопасность для пищевых продуктов, в частности, для питьевой воды. Срок хранения упакованной воды — 1 год.

Покупая бутилированную воду, обогащенную кальцием, фтором, йодом, также смотрите на дату выпуска. Дело в том, что незаменимый для нашего организма йод «живет» в воде около 6 месяцев. Выбирая между фторированной и нефторированной водой, лучше предпочесть первую, хотя она и обойдется дороже. Но 70% фтора поступает в наш организм именно с водой.

Устройства для потребления бутилированной воды:

Ручная помпа самое простое. Надевается прямо на бутыль и не требует электропитания.

Керамический диспенсер также не требует электропитания.

Кулер подает холодную или горячую воду. Нагрев воду, автоматически переключается в режим ожидания и включает нагрев снова, когда температура воды опустится до 85 градусов.

Лилия Хабибуллина, «Святой источник»:

— Преимущества кулера очевидны. Он нагревает бутилированную воду не до 100, а до 96 градусов. Таким образом, сохраняются все полезные вещества, нет осадка, который бывает при кипячении, а вкусный чай и кофе, тем не менее, можно заварить без труда.

По словам представителей казанских фирм, занимающихся производством и доставкой бутилированной воды, продукт приобретает все большую популярность. Еще лет пять назад невозможно было представить, что кто-то станет покупать питьевую воду в бутылях для приготовления чая. Однако ежегодно спрос возрастает.

Раиф Кадыров, «Олероли»:

— Кроме того, что мы производим бутированную воду, мы еще и прилагаем немало сил и средств, чтобы разъяснять населению очевидные вещи. Воду из-под крана нельзя использовать не только для питья, но и для приготовления пищи. Для этих целей пригодна только бутилированная вода. Однако преодолеть складывавшуюся десятилетиями привычку, инертность людей очень сложно.

Александр Прохоров, «Аква вита»:

— Сначала нашими клиентами были наши знакомые, знакомые знакомых. Но постепенно люди начинают понимать, что бутилированная вода — это полезно, это вкусно. Сейчас среди наших клиентов — хоккеисты «Ак Барса», футбольный клуб «Рубин». Сами понимаете, люди довольно привередливые, но в то же время точно знающие, как нужно заботиться о своем здоровье.

Суфия Зиганшина, «Кристальная»:

— Если раньше по бизнес-этикету при встрече корпоративному клиенту полагалось предложить выпить коньячку или выкурить дорогую сигару, то сейчас это считается верхом неприличия. Современный этикет требует предложить хороший кофе или чай. Причем, если вы собираетесь налить в чайник воду из-под крана — считайте, что ваша сделка провалилась. Клиенты, пользующиеся нашими услугами, признавались, что они заключали весьма удачные контракты с иностранными партнерами. А причиной окончательного согласия была именно бутилированная вода в офисе. Видимо, как показатель определенного уровня цивилизованности.

Доставка бутилированной питьевой воды производится бесплатно по всей Казани. Некоторые фирмы принимают крупные заказы из районов Татарстана. В этом случае плата за доставку оговаривается индивидуально. Первоначально единовременно за упаковку вносится залог (от 160 до 200 ру блей в разных фирмах). В дальнейшем пустые бутыли просто обмениваются на полные. При отказе от услуг доставщика сумма залога возвращается.

Стоимость одной бутыли объемом 5 галлонов:

• вода, производимая в республике Татарстан — от 80 до 100 рублей;
• вода, производимая в России — от 95 до 130 рублей;
• вода, обогащенная фтором, йодом — от 130 до 150 рублей.